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18 ottobre 2012

Besciamella


Preparazione: 5 min
Cottura: 30 min
Difficoltà: x x o

per 6 persone
  1 l latte
  100 g farina
  50 g burro
  noce moscata
  sale
  pepe


In una pentola fare sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere alternativamente poca farina e un po' di latte, mescolando continuamente per non far formare grumi, fino all'esaurimento degli ingredienti.
Aggiungere la noce moscata grattugiata, aggiustare di sale e pepe e fare bollire per un paio di minuti sempre mescolando.
Se la si lascia raffreddare, mescolarla spesso per evitare che si formi una patina sulla superficie.

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