Cannelloni ricotta e spinaci

Preparazione: 45 min

Cottura: 30 min

Difficoltà: x x o

per 6 persone

  18 Crespelle non grandi

  500 g spinaci

  400 g ricotta

  150 g parmigiano grattugiato

  2 uova

  noce moscata

  pepe

  sale

  1/2 dose di Besciamella

Lessare gli spinaci in poca acqua salata, quindi scolarli e strizzarli, per eliminare più acqua possibile.

Tritarli finemente, quindi mescolarli con la ricotta, la noce moscata, le uova, il pepe e 100 g di parmigiano grattugiato. Infine aggiustare di sale.

Stendere un po' di besciamella sul fondo di una teglia.

Formare i cannelloni, mettendo un po' di ripieno su ogni crespella e arrotolando, quindi mettere i cannelloni nella teglia. Coprire con la besciamella rimasta e il restante parmigiano grattugiato.

Cuocere nel forno statico a 180° per 15 minuti circa, poi passare 5 minuti al grill a 250°.

I cannelloni si possono congelare prima di cuocerli. In questo caso, cuocerli nel forno statico ancora congelati, per 25 minuti circa, poi terminare con 5 minuti di grill.