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10 gennaio 2013

Tagliolini al limone

Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: x o o

per 3 persone 
  250 g tagliolini all'uovo
  1 limone (meglio se biologico)
  40 g burro
  250 ml panna fresca
  sale 
  pepe 


In un tegame, grattare la scorza del limone nel burro, facendo attenzione a non grattare anche la parte bianca, e lasciare aromatizzare a fuoco basso.
Cuocere i tagliolini per due minuti in abbondante acqua salata, alla quale si può aggiungere il succo del limone.
Scolare i tagliolini con il forchettone, in modo che trattengano un po' dell'acqua di cottura, e metterli nel tegame con il burro aromatizzato. Mettere il tegame sul fuoco basso e terminare la cottura aggiungendo la panna a filo finché tutti gli ingredienti si sono amalgamati.
Guarnire con scorza di limone grattugiata, qualche goccia di succo di limone e poco pepe.
Gratinare in forno a 250° per 5 minuti.