Preparazione:
25 min + 1 ora*
Cottura:
30 min
Difficoltà: x x o
ingredienti
1
kg uva bianca o nera da tavola
120
ml acqua
100
g zucchero
60
g farina
1
bustina di vanillina (a piacere)
Sgranare e lavare
bene l'uva, quindi mettere gli acini in una pentola capiente, coprire
con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 3 minuti circa.
Aggiungere l'acqua e lasciare cuocere per altri 15 minuti, mescolando
di tanto in tanto, finché l'uva si rompe e rilascia il
succo. Passare l'uva cotta con un passaverdure con i fori piccoli.
A parte, mescolare
lo zucchero, la farina e la vanillina. Aggiungere il succo d'uva poco
alla volta, mescolando bene per evitare i grumi.
Filtrare il composto
con un colino e trasferirlo in una pentola. Fare cuocere a fuoco
basso, mescolando finché i sughi non si addensano.
Trasferire i sughi
ancora caldi in coppette o simili, coprire con la pellicola e
lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
