Whoopie tricolore

Preparazione: 1 ora + 30 min* + 1 ora*
Cottura: 10 min
Difficoltà: x x o

ingredienti

  270 g farina

  120 g zucchero

  180 g burro ammorbidito

  60 g fecola di patate (o amido di mais)

  60 ml latte

  60 ml panna

  1 uovo a temperatura ambiente

  1 bustina di vanillina (a piacere)

  8 g lievito in polvere

  1 cucchiaino di succo di limone

  1 pizzico di sale

  colorante alimentare rosso e verde

  1 dose di crema marshmallow aromatizzata al limone

In una ciotola capiente, montare con la frusta elettrica il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a montare, aggiungere l'uovo, il sale, la panna, il succo di limone e la vanillina.

Aggiungere poi il lievito, la fecola e la farina poco alla volta, alternata al latte, mescolando a mano delicatamente fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

Dividere il composto in due parti uguali. Aggiungere ad una delle due parti il colorante rosso e all'altra quello verde, mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme.

Trasferire ciascuna metà del composto in una sac à poche. Formare delle semisfere abbastanza alte, del diametro di 2 cm circa, ben distanziate su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno statico a 180° per 10 minuti, quindi trasferire i whoopie su una gratella servendosi di una paletta. Lasciarli raffreddare per 30 minuti circa prima di farcirli.

Mettere la crema marshmallow in una sac à poche, distribuirla sulla parte piatta di un biscottino rosso e coprirla con la parte piatta di un biscottino verde. Continuare fino ad esaurimento di uno degli ingredienti. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Per la versione senza glutine, utilizzare farina senza glutine.

Ricetta celebrativa, oggi! La scelta dei colori significa che Cris, o per meglio dire il Sincro Roller, è Campione d'Italia di precision!

Cookies

Preparazione: 20 min

Cottura: 10 min

Difficoltà: x o o

ingredienti

  500 g farina

  300 g cioccolato fondente o gocce di cioccolato

  1 cucchiaio di lievito in polvere

  1 bustina di vanillina

  250 g burro fuso

  250 g zucchero di canna

  250 g zucchero bianco

  2 uova

Sbattere le uova, aggiungere il burro fuso, quindi unire prima lo zucchero di canna, poi quello bianco, continuando a mescolare.

Aggiungere il lievito, la vanillina e la farina poco per volta. Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato a pezzi irregolari, unirlo all'impasto ed amalgamare a mano.

Staccare un mezzo pugno di impasto alla volta e, senza lavorarli, disporli su una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziati uno dall'altro.

Cuocere nel forno ventilato a 190° per 10 minuti, quindi con una paletta trasferire i biscotti su una griglia e lasciare raffreddare.

Pancake alle mele e cioccolato

Preparazione: 30 min

Cottura: 3 min cad. - 30 min tot.

Difficoltà: x o o

ingredienti

  225 g farina

  1 ½ cucchiaino di lievito

  4 cucchiai di zucchero

  1 uovo

  15 g burro fuso

  300 ml latte

  1 mela

  50 g gocce di cioccolato fondente

  panna liquida (a piacere)

Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero con l'uovo. Aggiungere il burro e il latte poco alla volta, fino ad ottenere una pastella omogenea.

Pulire la mela e tagliarla a dadini, poi aggiungerla alla pastella insieme alle gocce di cioccolato.

Ungere leggermente il fondo di una padella e scaldarla bene. Per ogni pancake, versare un cucchiaio di pastella sulla padella e lasciar cuocere finché non compaiono delle bolle sulla superficie. Girare il pancake e cuocere per un minuto circa.

Servire impilando 4 pancake su ogni piatto. Mettere un cucchiaino di panna liquida tra un pancake e l'altro, e versare un cucchiaio di panna liquida sopra il tutto.

Per la versione senza glutine, utilizzare farina senza glutine.

Cheesecake

Preparazione: 30 min + 2 ore* + 2 ore*

Cottura: 1 ora

Difficoltà: x x o

ingredienti

  170 g biscotti secchi

  100 g burro fuso

  3 uova

  180 g zucchero

  2 robiole

  1 bustina di vanillina

  1 cucchiaino di succo di limone

  3 cucchiai colmi di farina

  500 ml panna liquida

  marmellata di fragole

Tritare i biscotti, unirli al burro e stenderli sul fondo e sui bordi di una teglia con cerniera, rivestita di carta da forno. Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore.

A parte, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le robiole, la vanillina, il succo di limone, la farina e la panna, mescolando bene dopo ogni ingrediente aggiunto. Montare a neve gli albumi e unirli al composto, mescolando delicatamente.

Versare il composto sulla base preparata in precedenza, e cuocere in forno statico a 180° per un'ora circa, finché la superficie non assume un colore dorato.

Far raffreddare la torta per 2 ore, poi spennellare la superficie con la marmellata di fragole passata al colino.

Per la versione senza glutine, utilizzare biscotti secchi senza glutine.