Preparazione:
10 min
Cottura:
15 min
Difficoltà: x o o
per
3 persone
250
g tagliolini all'uovo
1
limone (meglio se biologico)
40
g burro
250
ml panna fresca
sale
pepe
In un tegame, grattare la scorza del limone nel burro, facendo attenzione a non grattare anche la parte bianca, e lasciare aromatizzare a fuoco basso.
Cuocere i tagliolini
per due minuti in abbondante acqua salata, alla quale si può
aggiungere il succo del limone.
Scolare i tagliolini
con il forchettone, in modo che trattengano un po' dell'acqua di
cottura, e metterli nel tegame con il burro aromatizzato. Mettere il
tegame sul fuoco basso e terminare la cottura aggiungendo la panna a
filo finché tutti gli ingredienti si sono amalgamati.
Guarnire con scorza
di limone grattugiata, qualche goccia di succo di limone e poco pepe.
Gratinare in forno a
250° per 5 minuti.
