Cheesecake

Preparazione: 30 min + 2 ore* + 2 ore*

Cottura: 1 ora

Difficoltà: x x o

ingredienti

  170 g biscotti secchi

  100 g burro fuso

  3 uova

  180 g zucchero

  2 robiole

  1 bustina di vanillina

  1 cucchiaino di succo di limone

  3 cucchiai colmi di farina

  500 ml panna liquida

  marmellata di fragole

Tritare i biscotti, unirli al burro e stenderli sul fondo e sui bordi di una teglia con cerniera, rivestita di carta da forno. Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore.

A parte, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le robiole, la vanillina, il succo di limone, la farina e la panna, mescolando bene dopo ogni ingrediente aggiunto. Montare a neve gli albumi e unirli al composto, mescolando delicatamente.

Versare il composto sulla base preparata in precedenza, e cuocere in forno statico a 180° per un'ora circa, finché la superficie non assume un colore dorato.

Far raffreddare la torta per 2 ore, poi spennellare la superficie con la marmellata di fragole passata al colino.

Per la versione senza glutine, utilizzare biscotti secchi senza glutine.