Sushinori

Preparazione: 45 min + 30 min* + 2 ore*
Cottura: 10 min
Difficoltà: x x x

per 4 persone 
  4 tazzine di riso originario o baldo
  4 tazzine di acqua fredda
  3 fogli di alga nori
  ingredienti a piacere per il ripieno (verdure, surimi, tonno, ...)

Lavare il riso finché l'acqua non rimane limpida.

Mettere il riso e l'acqua in una pentola, coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Accendere a fuoco alto fino al bollore, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 7 minuti. Lasciare riposare nella pentola coperta per almeno 10 minuti.

Lavorare bagnandosi le mani con acqua e sale: stendere uno strato di riso sull'alga lasciandone un paio di centimetri liberi per la chiusura, aggiungere il ripieno nel mezzo e arrotolare. Chiudere l'alga bagnando il bordo. Lasciare riposare in frigo per un paio d'ore, poi tagliare delle fette di circa 2 cm di spessore.

Servire con salsa di soia e wasabi a piacere.

Questa ricetta non contiene glutine.