Stracotto di manzo

Preparazione: 10 min

Cottura: 3 ore e 20 min

Difficoltà: x x o

per 4 persone

  800 g polpa di manzo

  ½ cipolla

  1 spicchio d'aglio

  1 carota

  1 costa di sedano

  60 g burro

  3 cucchiai di olio di oliva

  300 g passata di pomodoro

  1 bicchiere di vino rosso secco

  sale

  pepe

Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli rosolare in un tegame con l'olio e il burro.

Aggiungere la carne e farla insaporire bene da tutti i lati. Quando è ben rosolata, bagnarla con il vino rosso e far cuocere a fuoco alto finché il vino non si ritira.

Aggiungere la passata, il sale e il pepe, coprire il tegame e far cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore, girando la carne di tanto in tanto perché non si attacchi al fondo.

Lo stracotto si può preparare in anticipo. In questo caso, tagliarlo a fette e riscaldarlo nel suo sugo prima di servirlo.

Questa ricetta non contiene glutine.